Jamón de Bellota 100% ibérico MALDONADO
Textura, aroma y sabor inigualable de un jamón bellota 100% ibérico.
Cuero cortado en V – Menor proporción de capa de
tocino de bellota
El cerdo de bellota 100% ibérico puro con raza autóctona primigenia de la dehesa. Sin cruces y criado en ella es el origen del Jamón de Bellota 100% ibérico MALDONADO.
Alimentado durante su vida bajo un estricto control de hierba y piensos elaborados por nosotros mismos a base de cereales de primera calidad. No perdiendo así el control de la calidad óptima que queremos obtener.
En época de montanera (época de maduración y caída de la bellota) el animal come tanta hierba aromática y bellota como quiere, disponiendo de más de 4 campos de fútbol para cada uno.
Cada uno de ellos llega a la montanera, sano y atlético fruto del control alimenticio y ejercicio de un animal en libertad. Es ahí, con la ingesta de bellota, donde adquiere toda la grasa que lo caracteriza. Por eso un cerdo de estas condiciones es tan especial. Cada gramo de tocino es puro sabor y su grasa es insaturadas. Al contrario de explotaciones que engordan los cerdos desde pequeños con piensos no controlados en su elaboración.
Los fríos inviernos y calurosos veranos en Extremadura aportan una curación serena y con personalidad. Perdiendo así el menor oleico proveniente de la alimentación de bellota.
En su degustación notamos la sedosidad que aporta la bellota, el aroma único y un color brillante único.
El bocado exquisito es completo cuando se hace con su parte de tocino, notando ese sabor a campo y a jamón de bellota de raza ibérica ancestral.
Joya de la gastronomía española es cada vez más valorado a nivel mundial. Compañero siempre en cualquier tipo de celebración el jamón de bellota 100% ibérico presume de ser cómplice de alegría y símbolo de felicidad.
Pieza entera
Cod de Producto – JAM 1
Peso producto – entre 7 / 10 Kg
Unidad de envío – 1 Unidad
Curación entre 36 y 50 meses
Código – EAN 8436543720013
Deshuesado
Cod de Producto – JAM D1
Peso producto – entre 3.5 / 4 Kg
Unidad de envío – 1 Unidad
Curación entre 36 y 50 meses
Código – EAN 8436543720020
Jamón de Bellota 100% Ibérico
Cortado a Cuchillo
Formatos Estuches
Cod de Producto – JAM 1
Peso producto – entre 7 / 10 Kg
Unidad de envío – 1 Unidad
Secado – entre 36 y 48 meses
Código – EAN 8436543720013
Formatos sobres al vacío
100 grs – Cortado a cuchillo
Cod de Producto – JAM L14
Secado – entre 36 y 48 meses
Unidad de envío – 20 Unidades
Formato plato redondo – 100 grs
Código – EAN 8436543720990
80 grs – Cortado a cuchillo
Cod de Producto – JAM L4
Secado – entre 36 y 48 meses
Unidad de envío – 20 Unidades
Formato plato redondo – 80 grs
Código – EAN 8436543721201
60 grs – Cortado a cuchillo
Cod de Producto – JAM L13
Secado – entre 36 y 48 meses
Unidad de envío – 20 Unidades
Formato plato redondo – 60 grs
Código – EAN 8436543721522
50 grs – Cortado a cuchillo
Cod de Producto – JAM L2
Secado – entre 36 y 48 meses
Unidad de envío – 20 Unidades
Formato plato redondo – 50 grs
Código – EAN 8436543720815
NOTA: Para otros formatos, solicitar cotización y/o características
Catálogo
Ficha técnica
